QUICHE DE VERDURAS, BACON Y QUESO DE CABRA

Tan buena y tan fácil de preparar que no os podéis quedar sin hacer la vuestra.

La quiche es una tarta salada, y es perfecta tanto para comer, cenar, hacer un brunch, ir de picnic… porque está buena tanto caliente como a temperatura ambiente. Sus ingredientes principales son los huevos, la nata y la masa para la base, y después le puedes añadir prácticamente lo que quieras.  Se puede hacer una básica de jamón y queso, de espinacas, de verduras, con gambas y salmón… yo he probado de mil tipos, y la verdad que siempre queda genial. También es una idea estupenda para aprovechar los restos que tengáis en el frigorífico y darles una buena salida. Esta vez he preparado una de verduras, bacon y queso de cabra, ¡buenísima!

INGREDIENTES 

Porción quiche

  • 4 huevos
  • 200ml de nata
  • Masa quebrada
  • Queso de cabra
  • Queso parmesano
  • 1 cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Puerro
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  1. Picamos la cebolla, los pimientos y el puerro, y pochamos todo poco a poco. Freímos el bacon y lo añadimos a la mezcla de verduras.
  2. Horneamos previamente la masa durante 10-15 minutos hasta que se dore, sino se os quedará cruda.  Antes de meterla al horno hacedle agujeritos con el tenedor
  3. Batimos los huevos junto con la pimienta, la nuez moscada rallada y el parmesano rallado. Utilicéis el queso que utilicéis es mucho mejor que lo ralléis vosotros mismos porque no tiene nada que ver con el queso rallado de bolsa.
  4. Añadimos la nata a los huevos y volvemos a batir.
  5. Una vez dorada la masa, y enfríadas un poco las verduras, las añadimos a los huevos y vertemos la mezcla sobre la masa.
  6. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

Os recomiendo dejarla reposar un poco antes de partirla.

Como veis, su preparación no tiene ninguna complicación, y es una receta que gusta a todo el mundo.  Preparadla, ¡y acertaréis seguro!

Ingredientes verduras pochadas agujeros masa quebrada

huevos y sus especias RALLANDO EL QUESO RESULTADO FINAL QUICHE

 

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Boniatos rellenos

Esta semana he preparado boniatos rellenos porque últimamente los veo por todos lados y he creado una versión a mi antojo, y como me han gustado tanto he decidido compartir la receta con vosotros. Necesitas bastante tiempo para prepararlos pero la receta no tiene ninguna complicación y quedan muy vistosos.

 

Los he rellanado de pollo porque me había sobrado un poco del asado y, ¡aquí se aprovecha TODO! Vosotros los podéis rellenar de cualquier cosa. Para completarlo le añadí un poco de guacamole por encima porque soy una fanática del aguacate en todas sus formas y colores, y por último un poco de salsa de yogur que le da un toque muy refrescante y agradable.

Ingredientes

  • 2 boniatos (o los que necesitéis)
  • 2 pechugas de pollo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 aguacate
  • 1 yogur
  • Tomate frito
  • Tomate concentrado
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Orégano
  1. Asamos los boniatos a 180º unos 30´ tras partirlos por la mitad sin llegar abrirlos del todo.
  2. Rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Le añadimos 3 cucharadas de tomate frito y 2 cucharillas de tomate concentrado. Tras juntar todo sazonamos con la sal, pimienta, orégano, pimentón y tomillo. Podéis usar las especias que más os gusten.
  3. Añadimos el pollo previamente desmigado y lo dejamos 5 minutos a fuego medio para que se impregne con todos los sabores.
  4. Guacamole: aplastamos el aguacate con el tenedor y le añadimos zumo de limón y cebolleta picada. (este un guacamole bastante exprés pero para esta receta suficiente).
  5. Salsa de yogur: mezclamos el yogur con zumo de limón, sal, pimienta y perejil fresco. (podéis sustituirlo por cebollino o menta y también queda perfecto)
  6. Por último, rellenamos el boniato.

Os prometo que quedan buenísimos y además es un plato muy contundente. Ya estáis comprando boniatos para hacer los vuestros y tunearlos a vuestro estilo ¡Animaros!

PAN DE CEREALES Y SEMILLAS

El buen sabor a pan. ¿A quién no le gusta?

Llevaba tiempo queriendo hacer pan casero y como sé que no es nada fácil que salga bien he elegido una receta para panaderos principiantes de Gonzalo d´Ambrosio. En esta receta no se usa masa madre, el principal rompecabezas de mucha gente a la hora de hacer pan. Lo mejor, que es súper fácil y el resultado final sorprendente.

La verdad que estoy muy orgullosa con mi primer pan, y prepararlo es muy gratificante. Amasar con las manos, ver como crece la masa, como se dora la corteza… En el horneado no podía despegarme del horno para ver como crecía. Además, el olor que desprende…. ¡¡¡por favor!!! ¿Puede haber algo mejor?. He abierto la puerta de la cocina para que oliese a pan recién hecho por toda la casa.

Poco a poco iré preparando panes más complicados y con más variantes pero para empezar, no ha estado nada mal. Así que os animo a sacar vuestra vena panadera y que os pongáis como locos a preparar vuestro pan casero.

Como no me quiero repetir, y además Gonzalo lo explica tan bien, os dejo el link de la receta. Podéis salsear por su blog y veréis que tiene una infinidad de recetas súper sencillas y muy resultonas.

  

ROSCÓN DE REYES

Esponjoso por dentro, dorado por fuera. Seco o relleno, no importa. Para mí el rey de los dulces navideños. El roscón de reyes es una maravilla. Untar y volver a untar en leche, un trozo, otro trozo, y otro… y así hasta reventar. Hacer roscón casero es una forma de asegurarte que vas a comer un buen roscón y además es realmente satisfactorio. Encima, poder presumir de roscón al servirlo en la mesa también está muy bien.

Su preparación no es difícil pero tiene su aquel. Una de las cosas que he aprendido al hacer roscón es que la prisa y las masas no hacen una buena pareja. Para que la masa sea esponjosa, de esas que se derriten en la boca, es muy importante darle el tiempo necesario a la levadura para que trabaje y despierte, así que, ¡paciencia!

Esta vez he seguido la receta de Iban Yarza, un gurú del mundo del pan. Es una delicia verle trabajar y escuchar sus consejos. Tuvimos la suerte de poder verle preparar roscón casero en el programa de David de Jorge.  ↵ (pincha para ver la receta).

Yo tengo que confesar que he fracasado varias veces a la hora de hacer roscón, pero como dicen, ¡persiste y vencerás! Una vez comimos roscón cuadrado, eso sí, de sabor buenísimo. Os animo sin dudarlo a hacerlo en casa, una vez que pruebas repetirás todos los años, y es que el cariño se nota cuando lo comes.

Os dejo algunas fotos del proceso y el vídeo de la receta para que no os perdáis ningún detalle.

 

 

PIZZA CASERA DE CALABACÍN Y TOMATES SECOS

Hay pizzas, y PIZZAS.

¿A quién no le gusta una buena pizza casera? Eso sí, la masa hecha en casa, y no seáis vagos que su dificultad es nula. Basta con añadir en un bol ingredientes tan poco comunes como 400gr de harina, 200ml de agua, 2 cucharadas de aceite y una pizca sal, y amasar hasta que quede una masa homogénea. Dejamos que repose 15 minutos y después vamos estirándola con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado.

El tomate si es natural mejor y, como en invierno los tomates no están en su esplendor yo he usado tomate natural de lata. Para darle un poco de alegría he sofrito cebolla y ajo, después le he añadido el tomate, sal, un poco de azúcar y, si te gusta, le puedes agregar orégano para darle ese sabor tan característico de la pizza.

 

Y a partir de aquí solo queda montar la pizza. Yo en este caso he utilizado calabacín, mozzarela, queso brie, jamón, tomate seco, cebolla morada y huevo.

Si queréis que la yema os quede líquida, no añadáis el huevo desde el principio. Hornear el resto de la pizza, pasados 7-8 minutos añadís la clara, y cuando veáis que la pizza está casi lista le añadís la yema. Con 2 minutos adicionales es más que suficiente.

He aquí el maravilloso resultado. El momento en el que partes la yema y se esparce con el resto de la pizza es espectacular. Y ya cuando la pruebas es otro nivel.  Una pizza que te garantiza el éxito.  Yo he tenido que pelearme para quedarme con el último trozo…

¡Espero que os haya gustado y os animo a que la probéis por vuestra cuenta!